炸五花肉的做法

  五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。下面是小编为大家整理的关于炸五花肉的做法,欢迎大家的阅读。

  做法一

  材料:五花肉,料酒,葱,姜末,盐,鸡蛋,淀粉,面粉,食用油适量

  步骤:

  (1)五花肉切好备用;

  (2)取大碗一只,将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右;

  (3)用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用;

  (4)将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用;

  (5)锅中做油,7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油;

  (6)将控油后的五花肉装盘,蘸椒盐食用即可。

  温馨提示:炸五花肉时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。

  做法二

  材料:五花肉,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋

  步骤:

  1、五花肉切好,加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味;

  2、面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的五花肉沾上面糊,平底锅倒入油,把五花肉放入两面煎成金黄色即可。

  做法三

  材料:五花肉,葱段,姜丝,姜丝,炸鸡粉,各适量。

  步骤:

  1、五花肉切好,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;

  2、将腌好的五花肉的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉;

  3、锅内放油,六七成热(时,改小火,放入炸鸡粉,将其慢慢炸熟,捞出控油;

  4、将火调回大火,待油温升高,将炸好的炸鸡粉放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出。

热门推荐
博聚网